中西面点工艺

Chinese and Western pastry Technology

专业培养目标：本专业培养能胜任各级各类餐饮企业从事中西面点生产、经营和厨房管理的一线岗位需要，并具有本专业职业生涯发展能力，具有创新精神和实践能力，适应未来餐饮行业发展需要的高素质、技能型专门人才。

就业面向：主要面向现代酒店和高端服务行业，在餐饮、西点制作、中式面点制作等岗位群，从事一线技术工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的烹饪教育和培训。

核心课程：西式面点及烹饪原料基础知识、西式面点及烹饪原料加工技术、烹饪营养与卫生、中式面点制作、中式面点技艺、翻糖蛋糕技术、创新点心制作、食品雕刻、西餐烹调技术。