专业介绍

海王能听懂海洋万物的声音,指挥自然生灵,大厨也能让世间万物为我所用;实施理实一体化教学,建有川内先进水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面塑等各类实习大厅及标本展示厅;名师大厨指导,与多家五星级酒店及国际餐厅建立就业合作关系,搭建学生与企业平台"双赢",高薪高起点。

烹饪学院

来源: 四川科技职业学院 编辑: 管理员 日期: 2019-05-28

学院的简介

烹饪学院是根据四川省以及当今社会、经济发展对烹饪从业人员强大需求而设置的。与五星级酒店合作(长岛洲际酒店,龙之梦大酒店、万豪国际酒店集团、四季酒店、丽思卡尔顿等五星级大酒店),以“双元制”为主线,以“师带徒”为载体实行理实一体教学,培养培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

专业特色

    实施理实一体化教学,建有川内先进水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面塑等各类实习大厅及标本展示厅。

    名师大厨指导,具备餐饮行业管理知识和能力,热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。

    与多家五星级酒店及国际餐厅建立就业合作关系,搭建学生与企业"双赢"平台,高薪高起点。

主干课程

烹调工艺与营养:烹饪原料学、营养配膳与制作、餐饮英语、食品安全与卫生、等专业基础课程、中式烹饪、中式面点、西式烹饪、人群营养学等专业课程。

酒店管理:旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理等。

 专业部分实训室

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学生上课

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学生作品

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学生作品

升学及就业

升学:多途径学历提升 1)普通跨校专升本(2)套读自考本科

就业:饭店类 

      主要从事餐饮酒店高级管理,职业点菜师,高级行政总厨工作;

食品类:

      主要从事食品快餐的生产销售以及营养配餐工作;

咨询类:

      主要为社区、企业家、高级收入家庭、职业病人、美容院、健身房等提供营养咨询服务;

医药类:

      主要从事医生、护理、药品生产销售工作;

保健类:

      主要从事营养保健产品的生产销售工作;

教育类:

      主要在小学、中学、高等院校、职业学校和医院授予营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程,以及从事保健品销售公司的营销人员培训工作;

商务类:

      主要协助各自的领导进行研究,帮助促进生产,对管理和市场提出专家性意见。帮助食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场;

创业类:

自主开设营养健康咨询中心或专业化营养配餐公司;  

兼职类:

       营养师是最适合于兼职从事的职业,可以在不放弃原先比较优越的工作同时兼职从事营养讲师或私人营养师,在食品、医疗保健行业兼职从事健康教育培训。

                             更多了解

地址:天府新区视高经济开发区花海大道大学路1号

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